①擂茶汤

② 配菜

擂茶起源汉、盛于明清，又名三生茶，其实在潮汕地区还叫七样菜茶。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。所以擂茶在每个地方的口味都是有所变化的，今天主要介绍一下客家擂茶。客家的擂茶还是有故事的。

传三国时，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。这可急煞了刘备，到处求医寻药及不济事。有客家老婆婆闻如此事，大发善心，走家串户动员众客家乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使刘备的将士们饮后病情大减。客家擂茶从此更是盛名远播。第一次吃擂茶是在我幼儿园的时候，只记得当时有一位老奶奶用擂棍把茶叶在擂钵中捣鼓碾碎，隔网过滤、煮滚，再淋在一些豆角虾米炒的菜，伴着饭吃。当年不爱吃青菜的我，对这种“地狱料理”是相当抵触的，以至于从那时起的二十年我都没有再愿意尝试一口擂茶。

然而擂茶就像榴莲，爱的人趋之若鹜,恨的人避之不及。一旦尝过它的好，就会从此迷上，所以在二十年后我再一次尝试擂茶之后就彻底入坑了。博主家自制丑擂茶

各地的擂茶做法大致相似，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水。不同之处就是茶叶、用料以及吃法。客家擂茶的吃法是将各式蔬菜炒熟，可按口味自行增减品种，一般以香菇、芥菜、虾仁、豆角、萝卜干等为主，菜色愈多越香。装饭，加菜，加茶汤，即可。几碗擂茶下肚就会让人有饱腹感，但是不会感觉有负担，几个小时之后就会感到饥饿，擂茶也是促进消化、降血糖的一种美食。随着现代化的进步现在吃擂茶也不需要像以前那样研磨捣鼓半天，网上也有即食的擂茶可以冲泡，线下也是越来越多擂茶餐厅出现。那么问题来了，你吃过擂茶么？你家乡的擂茶有什么不同之处？欢迎留言与我交流哦~